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你知道阳澄湖大闸蟹放到冰箱能够保存多久吗?

2023-04-26 09:33:23

提到秋天季节性美食,有些人会想到阳澄湖大闸蟹,那么吃不完的阳澄湖大闸蟹也将会保存起来,但是你知道放到冰箱速冻能够保存多久吗,下面就跟随阳澄湖大闸蟹商家一起来了解下吧。

阳澄湖大闸蟹商家

小编告诉大家,煮熟的阳澄湖大闸蟹放在冷冻里面只是暂时的保存,并不是作为储存的目的,一般6-8小时内要吃完,否则不建议在吃。

煮熟的江苏阳澄湖大闸蟹虽然将微生物高温杀掉,但是熟了的阳澄湖大闸蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解,直接冷冻也非常容易让熟阳澄湖大闸蟹水分流失,造成水分变得干燥,解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养,让肉质变得非常干,能保持阳澄湖大闸蟹的鲜味。

另外,煮熟的阳澄湖大闸蟹进冰箱不等于与世隔绝。冰箱中的低温通常不是冷冻库,温度能够达到零下几十度,家用冰箱的冷冻只是减缓微生物的活性,特别是肉质,而且变质的部分不会因为冷冻而破坏毒性,尤其是阳澄湖大闸蟹作为海鲜如果煮熟后长期冷冻保存肉质也是会改变。好把流失营养。

一般保鲜6-8小时的熟阳澄湖大闸蟹从冷冻库拿出来在使用可以等到稍微解冻后在煮熟,并且在煮的时候放入一些蒜、姜不仅能够增添味道,重要的是能全杀掉微生物,而且阳澄湖大闸蟹性寒,吃阳澄湖大闸蟹时候加佐料以防伤胃。

注意:在冷冻阳澄湖大闸蟹的时候,要把汤汁也一起冷冻,让汤汁埋没阳澄湖大闸蟹这样能够防止阳澄湖大闸蟹的水分流失,如果是清蒸阳澄湖大闸蟹,可以放在干燥通风处冷却干燥后在放入冰箱,盖上保鲜膜。

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